專(zhuān)家：切莫“冤枉”食品添加劑
發(fā)布時(shí)間：
2023-03-27 14:39
針對(duì)部分公眾對(duì)食品添加劑聞之而色變，甚至將食品添加劑等同于有毒害物質(zhì)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，專(zhuān)家解釋指出，“食品添加劑并非洪水猛獸，合理使用不會(huì)危害人體健康”。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)嚴(yán)衛(wèi)星說(shuō)，人們之所以害怕食品添加劑，從一定程度上是因?yàn)楦拍钌系幕煜?，將食品添加劑與食品中添加的非食用物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為“ 添加劑 ”。其實(shí)這二者完全不同，食品添加劑是用于改善食物品質(zhì)、口感用的可食用物質(zhì)，而非食用物質(zhì)是禁止使用和向食品中添加的 。“ 蘇丹紅”、三聚氰胺等都不是食品添加劑。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局專(zhuān)家張旭東說(shuō)，食品添加劑的存在有數(shù)千年的歷史 ，可以防止食品腐敗變質(zhì) ，保證食品的有效供應(yīng) ，同時(shí)還可滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體對(duì)食物色 、香、味的追求。在現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)中，食品添加劑不可或缺。
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